Como podemos apreciar, es necesitario un adecuado maneo y mamantón del ternero para el ordeño, luego se debe separan el ternero. Como fase final, se hace el debido ordeño, donde se toma las tetas de la vaca; semicerrada la mano suministrandole fuerza hasta que salga la leche, se recoge en una 
catimplora 
lechera.
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